רונית אבנון
נטורופתית ותיקה בעלת התמחות רבת שנים במחלות עיכול וחילוף חומרים. התוודעתי לעולם התזונה הקטוגנית בעקבות גיל המעבר אליו הגעתי, ותסכול אישי שחוויתי מאי יכולתי לרדת במשקל, זאת למרות שניסיתי על עצמי את כל סוגי הדיאטות שהכרתי בעבר, דיאטות שאמצעותן טיפלתי בהצלחה רבה במטופלים רבים.
נסיעות מחקר ולמידה מסביב לעולם ופגישות עם טובי הרופאים בארה"ב בתחום המטבוליזם, תוך מעקב אחרי מחקרים אחרונים בתחום מהתזונה, סייעו לי לדייק ולהגיע אל התזונה הכי נחקרת היום בעולם מבחינה רפואית – התזונה הקטוגנית.
אחרי ליווי מדויק שקיבלתי בתזונה זו וסייע לי לרדת מהר במשקל וגם לשמור אותו יציב וללא מאמץ במשך שנים, התחלתי ליישם את השיטה בהצלחה בקליניקה. לימדתי את התזונה מטופלים רבים שהצליחו להבריא מסוכרת, לרזות וליהנות מאורח חיים משופר ובריא.
ב-2016 הקמתי את מרכז ההדרכה הישראלי לתזונה קטוגנית KETO F80 , המרכז מציע מגוון קורסים דיגיטליים ללימוד התזונה בליווי אישי ובקבוצות, התזונה הקטוגנית מאפשרת לחיות חיים בריאים, רזים, מאושרים וטובים יותר בתפריט תזונה טעים מפנק ונטול סיגופים.
רונית הנגבי
מדענית נתונים בעלת חברת הייטק בינלאומית, בתחום שיווק מבסיסי נתונים. בשנת 2014 התמחתי בבית הספר הגבוה לבישול ואפייה CORDON BLEU בפריז. צברתי ידע מעמיק שאפשר לי להשתלב בסוגי מטבחים שונים.
לאחר שבני דן ז"ל נהרג בתאונה, התפרצה אצלי סוכרת פוסט-טראומטית ובעקבותיה נכנסתי לעולם התזונה הקטוגנית. אימצתי את התזונה ומיד השתפרו אצלי כל ממדי הבריאות. רמות הסוכר שלי בדם ירדה והמחלה כמעט נעלמה לחלוטין. ירדתי 20 ק"ג במהלך 12 חודשים, רמת האנרגיה שלי חזרה ואִפשרה לי לחזור למעגל החיים והעבודה.
כמי שהייתה מכורה לפחמימות, בעיקר ללחמים, התחלתי לפתח מתכונים המתאימים לתזונה קטוגנית ולאפות מאפים מתוקים ומלוחים מאפים אלה נותנים מענה לכל אלו הנמנעים מפחמימות וחשים צורך בתחליפי מאפים.
אני מנהלת היום את אתר האוכל הקטוגני www.ketodot.com שבו אני משתפת במתכונים קטוגניים ביתיים, טעימים וקלים להכנה. מפעילה מאפייה מתקדמת למאפים דלי פחמימות ומקיים סדנאות בישול ואפיה.